Fibra soluble, qué es y cuál es su efecto en la glucosa sanguínea

Fibra soluble

Fibra soluble, qué es y cuál es su efecto en la glucosa sanguínea

Por:

Nutrióloga y Educadora en Diabetes Certificada con experiencia en mercadotecnia de la salud.

Generalmente asociamos la palabra “fibra” con alimentos de consistencia pastosa y cáscaras, con efecto directo en el tránsito intestinal, a este tipo de fibra se le conoce como insoluble, sin embargo existe otro tipo de fibra, la fibra soluble, la cual generalmente es difícil de identificar a simple vista, y promueve la generación de un gel en el tracto gastrointestinal que retiene por un tiempo la glucosa de los alimentos que consumimos, evitando que pase rápidamente a la sangre y promoviendo un mejor control de la glucosa sanguínea.

 

La fibra soluble se puede encontrar en los siguientes alimentos:

  • Frutas: manzana, perón, cítricos (pieza, no jugo), fresas

  • Leguminosas: frijoles, lentejas, chícharos, habas

  • Cereales: avena, cebada

  • Verduras: nopal

  • Semillas: nueces, almendras, linaza

 

Nopal

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Consideraciones importantes para personas con diabetes:

  • La glucosa sí va a pasar eventualmente al torrente sanguíneo, la fibra soluble hace lento este proceso

  • La fibra soluble no disminuye los niveles de glucosa que ya está en sangre, simplemente evita que la glucosa que está próxima a entrar al torrente sanguíneo, no pase súbitamente

  • No se recomienda utilizarla como factor para poder consumir alimentos altos en azúcar como los jugos, ejemplo: jugo verde. Lo ideal es consumir las frutas en pieza y la fibra soluble como ayuda adicional

  • Al hacer combinaciones con alimentos saludables en porciones adecuadas, ayuda a mantener en control las variaciones de glucosa en sangre

  • Debido a que la fibra soluble se encuentra en alimentos que contienen también carbohidratos que pasan a la sangre en forma de glucosa, se recomienda incluirlos dentro de un plan de alimentación saludable y no como alimentos adicionales.

 

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Si vives con diabetes y tienes dudas respecto al consumo de fibra para mejorar tu salud y glucosa en sangre, sígueme en facebook como “Comiendo con diabetes”.

 

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